Cours cuisine /dégustation
Le nombre de convives à table peut être différents de celui des participants à l'atelier cuisine.
Pour qu'un atelier cuisine reste agréable, détendu et surtout convivial, le nombre de participant ne doit pas excéder 10/12 adultes.
Deux options s'offrent à vous pour le lieu du cours :
1) Dans notre atelier cuisine à Vincennes.
2) Dans un lieu choisi par vous comprenant un point d'eau chaude et froide, un réfrigérateur et une installation électrique supportant au minimum 4 plaques induction de 1800 watts chacune et la vaisselle pour le diner. Si vous disposez d'un four, nous pourrons prévoir aussi des recettes complémentaires.
Vous venez chez nous :
Les avantages de venir dans notre atelier est que nous disposons en plus des plaques et des ustensiles de cuisine dont nous avons besoin pour le cours : fours, robots, livre de cuisine, et une batterie de cuisine plus complète.
De plus aucun frais de dossier, de déplacement, de location de matériel et de salle ne vous sera demandé. Une fois le cours de cuisine et la table mise, vous disposez de deux heures pour déguster votre diner. Vous n'avez pas le souci ensuite de nettoyer la salle et de faire la vaisselle. Nous vous demandons juste de rassembler la vaisselle sale vers les points d'eau.
Nous venons chez vous :
Nous apportons le nombre de plaques inductions nécessaires ainsi que les ustensiles de cuisine. Nous ne pouvons pas emmener de four. Nous arrivons avec tous les ingrédients dont nous avons besoin pour la préparation du diner. Nous pouvons aussi nous charger des boissons alcoolisées ou non.
Les frais de déplacements varient entre 50 et 100 euros. Le tarif dépend de ce que l'on doit transporter et mettre en place.
Nous ne vous comptons pas la location des plaques et des ustensiles et aucun frais de dossier n'est demandé.
Tarifs des cours de cuisine/dégustation du 01/01/08 au 31/12/08:
De 1 Ã 4 personnes : 23 euros de l'heure par personne
De 5 Ã 9 personnes : 20 euros de l'heure par personne
De 10 Ã 12 personnes : 17 euros de l'heure par personne
Convives invités au dîner : 20 euros.
Entre dans la facturation le remboursement des ingrédients.
Après la première heure, nous facturons à la demi-heure. Toute demi-heure commencée est facturée.
Nous ne facturons pas le temps de la dégustation. Seul entre dans la "facturation temps" le temps horaire comprenant le cours de cuisine et la mise en place de la table.
Les prix de la concurrence varient de 45 à 60 euros au minimum de l'heure. Nos tarifs vous permettront d'organiser plus souvent ce type de soirée.
Nous vous proposons différents menus et différents thèmes.
Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, faire votre propre menu. Pour cela il faudra que nous le connaissions une semaine avant le cours.
MENUS TYPES
MENU POISSON (par exemple)
Aumônières de saumon fumé aux asperges vertes (citron, huile d'olive, ciboulette, crème fraîche, fromage frais, saumon fumé, salade verte)
Filet de merlan à l'étouffée (merlan, beurre, huile d'olive, échalote, fenouil, sarriette, fumé de poisson, citron)
Risotto verde (riz, courgettes, ail, échalotes, ciboulette, bouillon de légumes, persil, vin blanc, crème liquide
Gaspacho au chocolat (lait, crème fleurette, sucre en poudre, chocolat noir, noix de coco râpée, amande effilées, abricots secs, petits-beurre, pain d'épice, corn-flakes)
MENU VIANDE (par exemple)
Piperade (Å“ufs, tomates, poivrons, ail oignons, piments)
Blanc de poulet aux légumes sautés et tagliatelles fraîches (blanc de poulet, courgettes, poivrons vert et rouge, oignons, échalotes, carottes, navets, concentré de tomates, bouillon de légumes, huile d'olive)
Pancake coco et banane rôtie (margarine, œuf, farine, levure, lait de coco, sucre, citron vert, bananes, noix de coco râpée)
MENU VEGETARIEN (par exemple)
Soupe au pistou (courgettes, haricots verts, carottes, navet, pomme de terre, coquillettes, gruyère râpé, basilic)
Barquettes d'endive au roquefort (roquefort, crème fraîche, ciboulette, poires, endives)
Pates au coulis de poivrons et chèvre frais (fusillis, poivrons rouges, crottin de chavignol, crème liquide, paprika, chèvre frais, huile d'olive, beurre)
Tajine de poires et d'amandes au gingembre confit (poires, citron, gingembre confit, beurre, miel, amandes effilées)
BONNE DEGUSTATION !
Toute l’équipe de Parlons Gastronomie !
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